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長野、オステリア・ラ・トスカ
10日の夜のことです。11日に授賞式ということで、前の日に「電脳カマタ食堂」を制作してくれている おかもとけんさん と食事をしましょうということになっていました。

初めて会うんで、すっごいドキドキ!
いろいろ検討して、それから長野県在住の友人に情報をもらったりして、オステリア・ラ・トスカに決め、予約を入れました。

ホテルで合流して、タクシーをよんでもらい、トスカへ。ほんわかとした、温かいイタリアンレストランでした。

d0014507_13533078.jpg真鯛とグレープフルーツのカルパッチョ


食べた料理が続きます
by 0141bistro | 2006-11-15 14:01 | 行きたいお店、行った店
イカスミのスパゲッティーニ
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起きて4時間もすると、朝からパワフルなご飯がいけちゃいます。

小さなイカは、スルメイカの赤ちゃん。新鮮なうちに塩少々でさっとボイル、冷凍したものを生協で。イカスミはペーストになったものを使用してます。スルメイカも黒く染めるとさびしいので、あえて上に盛りつけています。遠くシチリアの海を思いつついただきました。ふー満腹。

[レシピ]
(1)パスタをゆでている間に、ソースの準備をする。パスタは標準ゆで時間よりも1分ほど短めにタイマーをセット。
(2)フライパンにスライスしたニンニクをたっぷりめに入れ、オリーブオイルを注いだら弱火で香りを出す。途中で鷹の爪1本(今日はイタリア産を使用)。ニンニクも鷹の爪もこげないうちに皿に取り出しておく。
(3)スルメイカをその油で炒めて香りを移したら、とりだす。そこにイカスミペーストを入れておく。
(4)ゆでたパスタをフライパンにいれ、さっとあえる。
(5)皿に盛ったら、スルメイカとニンニク、鷹の爪を上に飾り、さっと湯がいた長ネギの青い部分も添える。
※パスタをざるであげてフライパンに入れるときに、微妙にゆで汁も入ります。これによって、よりおいしくなります。
by 0141bistro | 2006-09-28 09:25 | おうちごはん
ニョッキ、ポモドーロ
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昼はニョッキ、夜はブイヤベース。コトコト、ふうふう。

by 0141bistro | 2005-12-25 06:05 | おうちごはん