2004.3.28●雨の日には、お弁当
朝から雨。こういう日はスギ花粉の影響をそれほど受けなくて過ごしやすいのはいいけれど、出かけるのはちょっと(笑)。あ、そうそう、先週曲げわっぱのお弁当箱が届いたんだっけ。早速使ってみたくて、お昼ごはんのためのお弁当を作ってみたら…かなり気分転換になりました。
●ごまと甘酢生姜(がり)の混ぜご飯
●高野豆腐の煮物(高野豆腐、にんじん、干し椎茸、手まり麩)
●塩鯖 ●こんにゃくの田楽味噌
●ミニトマト ●ほうれん草の牡蠣油炒め

以上、11品目です。田楽味噌は、手作りです。味噌+素精糖(砂糖)を鍋に入れて火にかけ、気長に木べらで練っていきます。そのあと、
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みりんでのばして、また練る練る。日本酒を少々、また練る。市販の田楽味噌はいろんな材料が入っていますが、うちで作るのはシンプルで。多めに作って残りはガラスの保存容器に入れ、冷蔵庫のチルドルームへ。曲げわっぱのお弁当箱、軽くて仕切も自由になり、何よりもおいしく感じられるのがいいですね。内側は漆塗りです。もう少ししたら、お弁当を持ってお花見に行きたいと思います。
by 0141bistro | 2005-03-28 16:09 | おべんとう
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