仙台麩(あぶら麩)
スライスしたバゲット(フランスパンの一種)に見えるこれ、仙台麩です。何年か前に知りました。揚げた麩で、棒状のままのものと、カットしたのとあります。淡泊な味噌汁に入れるとコクが出るし、煮物や丼ものなどにも使えます。お麩は全国にあるのに、なぜ仙台でこの麩が普及したのでしょう? デパートや少し大きなスーパーなら扱っているようです。
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これははじめから切ってあるタイプです。

by 0141bistro | 2005-05-27 18:40 | 食材ずかん[乾物]
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