2005.5.6●シトラスミックスのマーマレード
昨日の朝のこと。冷蔵庫にあった半割にした美生柑(撮影で使った)が気になって。他にも常温で甘夏、いただきものの文旦、清見(かな? ちょっとオレンジ色が濃い)など。気温が上がってるからスカスカになってきそう。というわけで、雑柑ミックスのマーマレードを作ることに。
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結局、ル・クルーゼのココットロンドいっぱい分ありました。皮だけでなく、実も半分ぐらい使って(半分は食べました)。酸っぱかったりして生食不向きなものはマーマレードにするとおいしい。そのまま食べてもすごくおいしい!っていうのは酸味が足りなくて味がボケやすい。今日のミックスは、偶然とはいえ、なかなかいいバランスでした。そうそう、グラン・マニエ(オレンジのリキュール)を少し加えてます。
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煮上がりました。キラキラ♪
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専用金具もなかなかいいね。
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WECKの大きなびんと小さなびん、合わせて2つ。たっぷり楽しめます。

by 0141bistro | 2005-05-06 06:40 | てづくり研究室
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