2005.4.26●ぽん酢しょうゆ・ゆずの村
馬路村農業協同組合の「ぽん酢しょうゆ・ゆずの村」、この冬の大活躍でした。鍋物が少なくなったいまでも、料理にちょこちょこ使っています。私の場合、素材+調味料ではなく、素材(メイン)+素材(調味料を兼ねる)ということが多いので、あと少し=味を調える、のがぽん酢だったりナンプラーだったりするんですね。わかりやすいのが緑豆春雨のタラコ和え。春雨+タラコのもっている味が基本、足りない部分を調味料でほんの少し、です。まだ夜は肌寒い日も多いので、ときどきはお鍋かな。
2005.4.26●ぽん酢しょうゆ・ゆずの村_d0014507_185396.jpg
これをベースにドレッシングを作ってもおいしい!

by 0141bistro | 2005-04-26 18:09 | 食材ずかん[調味料]
<< 2005.4.26●鉄道事故のこと 2005.4.25●ゆず谷村の七味 >>