今日のランチです。シーフードと小松菜のパスタ。味付けは、塩とブラックペッパーだけ。
［フードマイレージ］っていう言葉、聞いたことがありますか？
生産地から消費地が近いほど、環境への負荷が少ない。逆に輸入に頼っていると、環境負荷がグンと跳ね上がります。自給率が極端に低い日本は、世界で最もフードマイレージの数値が高く、２位の韓国の３倍もあります。
で、今日のランチ。
パスタ…イタリア
コショウ…マレーシア
オリーブオイル…イタリア
以下、日本
ほたて…オホーツク海
甘エビ…北海道沖日本海
するめいか…北海道沖日本海
小松菜…茨城
ニンニク…青森
塩…沖縄
まあまあ、合格点でしょうか。
全部が国産とはいかないけれど、
できるところは、あるいはできるところから
そんな気持ちでいたら、疲れずにやっていけるかな。
フードマイレージも小さな頃から学んで欲しいなと、とある方と昨日メールで盛り上がったばかり。いつかそんな機会がもてたらいいなと考えています。
