すくなかぼちゃ
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「すくなかぼちゃ」だそうです。奥飛騨の「宿儺(すくな)」というところのカボチャ。初めて見ました。このサイズに切られて売られていたのです。丸ごとだと、さぞかし大きいことでしょう。ヘチマのような形なんだそうで。煮付けにしていただきます。
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粉をふいたような独特な外皮でした。

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そして、シンプルに煮付けました。ほっくり、ねっとり。とてもおいしいかぼちゃでした。

by 0141bistro | 2005-08-30 18:28 | 食材ずかん[やさい・くだもの]
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