紅ショウガ、入ります!
新ショウガを買ってきました。これで紅ショウガを漬けるのです。紅ショウガは本来、塩漬け(一晩)、白梅酢、赤梅酢の順で漬けていきますが、白梅酢を取り置かなかったので、塩漬け→赤梅酢とすることに。念のため、塩漬け→赤梅酢→赤梅酢(一度目の赤梅酢はすっかり捨てて、新しい赤梅酢で漬け直す)の予定です。国産のショウガで漬けた本物の紅ショウガは、いまやレッドデータブックに登録されそうなぐらい貴重なものですね。

紅ショウガ、入ります!_d0014507_22442474.jpg
さて、漬けますか。

by 0141bistro | 2005-08-20 22:39 | てづくり研究室
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