桃とミントの寒天シロップ

粉寒天を使った、ひんやりおやつ。粉寒天と水で寒天を作り、スライスした白桃（缶詰）、クコの実、ペパーミントを散らして、シロップ（グラニュー糖＋水）をかけてできあがり。ペパーミントはすごく清涼感があり、これがないと、ちょっともの足りないかもというぐらい、重要なもの。器は、以前、小布施を旅したときに見つけました。縁に少し欠けがあるためか、信じられないくらいのお値段で（うれしい）。普段使いしています。