2005.4.3●ごま塩

ごま塩といえば、ごまと塩がひとつの袋に入っているのが一般的ですが、私の好きなごま塩は、ごまの表面に塩がコーティングされたもの。作り方はかんたん。鍋に水と塩を入れて、煎りごま（黒）を入れて箸でやさしくかき混ぜながら、気長に水分を飛ばしていくだけ。こうすると、ごま一粒一粒のまわりに塩がつくのです。

見た目は、ただのごま。でもちゃんと塩味（笑）。塩もちょっといいのを使っているので、まあるい味がします。ごはんだけのおにぎりにパラパラ、実に単純明快な味です。玄米ご飯にパラパラ、玄米の甘みを引き出します。