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2005.4.30●フルーツあんみつ
前日のつぶあんが残っていたので、朝からフルーツあんみつを作りました。寒天を煮とかしてからバットに流し込んで、急ぐときにはこれを氷水につけるだけ。そうでないときには、流し込んで冷めてから冷蔵庫です。缶詰のフルーツカクテルと、旬のイチゴを盛り付けて完成。今日は小さな漆塗りのお椀に盛ってみました。あきらかにマイブームな寒天、まだまだ続きそうです。
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どんどんバージョンアップしていく気が(笑)。

by 0141bistro | 2005-04-30 08:00 | おやつのじかん
2005.3.31●発芽玄米のお弁当
今日は発芽玄米を炊いたので、せっかくだからお弁当に。雑穀も適当に混ざっています。塩と日本酒少々を加えて炊いたもの。炊飯用の土鍋でコトコト。なぜかこのところお弁当が続いています。とくに出かけるわけではないのですが。東京は桜が開花したようですが、つくばはまだまだです。
●雑穀入り発芽玄米
●自家製の梅干しと紫蘇 ●菜の花のアンチョビ炒め
●イイダコのトマトソース煮(玉ネギ、トマト、ナス、バジル、オリーブオイル)
●焼豆腐+自家製甘味噌

以上、今日は何品目でしょう? 20品目くらいかな。雑穀もひとつひとつの種類をカウントするなら30品目以上。写真にはありませんが、玄米ご飯には小女子をかけて食べました。
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玄米ご飯、とっても腹持ちがよいです。

by 0141bistro | 2005-03-31 18:35 | おべんとう
小女子
今日のお弁当にも使った小女子、旬は春。イカナゴ(漢字では玉筋魚)が正式名称。でも、関東では小女子(こうなご/コウナゴ)で流通しています。神戸のほうでは生のイカナゴを使って、クギ煮(佃煮)にするのはあまりにも有名。大鍋で煮て、地方に住む家族や友人知人に送ったりする人も多いですね。家々の味があってすてきだなあと思います。玄米と相性がいいので、ふりかけがわりにするとおいしさ倍増です。

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春先の新物は香りがよくふっくら。これは兵庫産でした。

by 0141bistro | 2005-03-31 18:33 | 食材ずかん[さかな]
2005.3.29●ひきつづきお弁当
出かけるわけでもないのですが、お弁当つくりました。スモークサーモンを解凍したので、手まり寿司にして。あとは少しずつ、地味ですがバランスいい感じです。
●スモークサーモンの手まり寿司
●ちくわぶと厚揚げの煮物
●豆腐のハンバーグ(豆腐とにんじん、ひじき)
●卵焼き(ほうれん草を彩りに) ●いちご

以上、今日も11品目でした。
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by 0141bistro | 2005-03-29 17:23 | おべんとう