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小女子
今日のお弁当にも使った小女子、旬は春。イカナゴ(漢字では玉筋魚)が正式名称。でも、関東では小女子(こうなご/コウナゴ)で流通しています。神戸のほうでは生のイカナゴを使って、クギ煮(佃煮)にするのはあまりにも有名。大鍋で煮て、地方に住む家族や友人知人に送ったりする人も多いですね。家々の味があってすてきだなあと思います。玄米と相性がいいので、ふりかけがわりにするとおいしさ倍増です。

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春先の新物は香りがよくふっくら。これは兵庫産でした。

by 0141bistro | 2005-03-31 18:33 | 食材ずかん[さかな]